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기사입력 : 2015.02.11 14:41
정진원 사장의 커피 사랑과 철학을 담은 커피향을 만나보자!
"보고 싶은 사람을 만나 진한 커피향을 나눈다는 것은 소소한 일상의 행복일 것이다. 또 커피향 속에서 못다 했던 이야기들을 나누는 것 역시 소소한 행복이자 즐거움일 것이다."
다른 커피로는 채워지지 않는 커피의 맛과 향기로 손님을 맞이한다는 '정진원의 커피 볶는집(대표 정진원)'을 찾았다. 커피 마니아들 사이에 '정진원의 커피 볶는집'이 뜨고 있다.
평택시 합정동 공영주차장 앞에 위치한 '정진원의 커피 볶는집'은 20대부터 60대까지 손님의 연령층이 다양하며, 넓은 실내 공간과 독특한 서구의 카페를 닮은 인테리어는 생활의 피곤함을 지워주는 힐링의 시간을 갖게 한다.
특히 정진원 사장은 "여름에는 커피를 더 진하게 마시기 때문에 5가지의 원두를 배합하여 로스팅하고, 겨울에는 3가지 이상을 혼합하여 로스팅하는 정성을 들이기 때문에 계절마다 어울리는 원두커피를 즐길 수 있다"며 "커피는 원재료가 제일 중요하다. 원재료 60%, 로스터(재능) 30%, 로스팅 기계로 인한 맛 10%가 좌우한다. 손님에게 좋은 커피를 드리기 위해 전 직원 모두가 노력하고 있다"고 커피에 대한 남다른 철학을 이야기했다.
정 사장은 과테말라 현지에서 직원을 채용해 언제나 믿을 수 있는 생두를 직접 수입해 로스팅하고, 평택 내 12개의 체인점에서 소비를 하기 때문에 원두커피의 소비율이 빨라 언제나 진한 원두의 맛을 즐길 수 있는 것도 '정진원의 커피 볶는집'의 매력이자, 정사장의 커피사랑을 엿볼 수 있다.
과테말라 커피의 특징은 화산지대에서 재배되어 고급 스모그 커피로 유명하다. 가공방법은 주로 그늘경작법, 습식법을 사용하며, 인구의 4분의 1이 커피산업에 종사하고, 30퍼센트 이상을 수출하고 있어 국가적으로 우수한 커피를 생산하기 위해 많은 노력을 하고 있기 때문에 전 세계적으로 사랑받고 있다.
또한 언제나 질 좋은 커피를 내기 위해 아르바이트가 아닌 정 직원의 시스템으로 가게를 운영하고 있으며, 직원들에게 좋은 교육과 기술력으로 바리스타 자격을 갖추게 하는 등 이제까지의 커피숍과는 조금 차원이 다르다.
정 사장은 현재 칠곡저수지 인근에 공장형 카페 '카페리즈'를 문 열기 위해 공사를 진행하고 있으며, 좋은 기업을 만들기 위해 법인설립도 준비 중에 있다.
봄이 왔지만 아직도 겨울 추위가 남아 있는 날들이다. 이번 주에는 보고 싶은 친구, 지인을 만나 정진원 사장의 커피사랑과 철학이 담긴 커피향을 나눠보자. 또 그동안 나누지 못했던 이야기도 나누면서 소소한 행복을 만끽해보자.
<차림표>
카페 에스프레소 hot 3,500원 cool 4,000원, 카페 아메리카노 4,000원, 카페 라떼 4,500원
카페 카푸치노 4,700원, 바닐라 치노 4,700원, 아몬드 치노 4,700원, 카라멜 마끼야또 4,700원
카페 모카 4,900원, 바닐라 모카 4,900원, 화이트토코 모카 4,900원, 아몬드모카 4,900원
아포카토 5,500원, 녹차 쉐이크 6,000원, 초콜릿 쉐이크 6,000원, 바닐라 쉐이크 6,000원
딸기 요거트 쉐이크 6,000원, 키위 요거트 쉐이크 6,000원, 복숭아 요거트 쉐이크 6,000원
레몬&딸기 에이드 5,500원, 레몬&키위 에이드 5,500원, 레몬&망고 에이드 5,500원
예약 문의: 031-651-0336(평택시 평택동 293-15, 합정동 공영주차장 앞)
영업 시간: 오전 9시~자정까지 - 연중무휴
박정옥 시민기자 joanna48@naver.com
